Ellagik asit bir polifenoldür krem-sarı renkli kristal yapıya sahiptir.Bitkiler ellagik asiti haşeratan ve hastalıklardan korunmak için salgılar.

Ellagik asit , ahu dutu,böğürtlen,çilek,kızılcık,nar gibi kırmızı meyvelerin çoğunda ve cevizde bulunur.En yüksek seviyede ahu dutunda bulunur.Ellagik asit bitkilerde şekere bağlanmış olarak ellagitanin formunda bulunur.

Ellagik asit antioksidan,anti-mutajen ve anti-kanser özelliklere sahiptir.Çalışmalar göğüs,yemek borusu,cilt,bağırsak,prostat ve pankreas kanserlerinde anti-kanser özelliğini göstermiştir.Ellagik asit P53 geninin kanser hücrelerince yok edilmesini engellemektedir.Ellagik asit kansere neden olan moleküllere bağlanarak onları etkisizleştirebilir.

• Kafein
• Teobromin
• Teofillin
• Siyanidin
• Likopen
• Epikateşin
• Hesperidin
• Kampferol
• Narinjin
• Proantosiyanidinler
• Kuersetin
• Resveratrol
• Rutin
• Sikorik asit
• Kumarin
• Ferulik Asit
• Skopoletin
• Daidzein
• Genistein
• Silimarin
• Hidroksitirosol
• Geraniol
• Limonen
• Allisin
• Glutation
• İndol-3-Karbinol
• İzotiyosiyanatlar
• Kapsaisin
• Ellagik Asit
• Gallik Asit
• Rozmarinik Asit
• Tannik Asit
• Digoksin
• Fitik Asit
• Beta-Sitosterol
• Ursolik asit
• Astaksantin
• Beta-Kriptoksantin

Sitemizi Twitterdan Takip Edebilirsiniz